Официанты всегда любезно встречают нас и провожают к столику, приносят меню и готовы помочь с выбором. А также могут обмануть так, что вы и не заметите. Но кто предупрежден — тот вооружен. Рассказываем о самых распространенных уловках официантов, которые заставляют нас оставлять в ресторанах ползарплаты.
Они уменьшают порции
Первая и самая простая хитрость, на которую идут многие официанты, — продажа неполных порций. Чаще всего это касается напитков, потому что вероятность быть «пойманными» крайне мала. Вы даже не заметите, что в сверкающем бокале с игристым не хватает нескольких миллилитров. Или, что кофе мог бы быть покрепче, ведь несколько зерен официанты и бармены умело сэкономили.
Достаточно 10 недоливов и вот он, бесплатный шот или бокал чего-нибудь горячительного, который потом можно продать за наличные, а деньги забрать себе. А с кофе и того проще: кто откажется забрать себе 3 кг дорогих, обжаренных зерен, которые накопились за месяц экономии на посетителях?
Справиться с этой уловкой, увы, не так просто. В случае с алкогольными напитками можно попросить официанта наливать при вас по мернику. А вот с количеством зерен в вашей чашечке кофе сложнее — здесь остается только надеяться на добросовестность официантов или ходить в проверенные места.
Они умалчивают о скидке в честь Дня рождения
Праздничная суета — это всегда волнительно, но радостно. Составлять список гостей, выбирать ресторан и, конечно, самый лучший столик, назначать время, чтобы всем было удобно. В такой обстановке не всегда бывает дело до скидок и акций по случаю Дня рождения. Этим-то и пользуются официанты, когда не торопятся говорить о том, что за банкет можно заплатить, например, на 25% меньше.
Именинник весело проводит время в кругу близких, оплачивает все по полной стоимости, а потом уезжает сытый и довольный, позабыв о чеке. Это на руку официантам и администрации, которые могут отменить оплату по чеку, а затем снова провести ее, только уже со скидкой. Так и появляется незаконная прибавка к зарплате.
Поэтому лучше узнавать о таких нюансах заранее. Обычно про скидку пишут на сайте заведения, либо можно позвонить в ресторан и уточнить эту информацию лично. Перед уходом обязательно проверяйте тот самый коварный чек, чтобы праздничный вечер ничто не испортило.
Они заменяют дорогой алкоголь дешевым
Еще одна уловка с алкоголем, которая работает на ура, — самая обыкновенная подмена. Проворачивают эту хитрую схему, как правило, с людьми, которые просят повторить заказ. Например, принести еще одну дорогущую рюмку водки или 50-летнего коньяка.
Когда после многократных повторов гость находится подшофе, подменить дорогой алкоголь дешевым — легче легкого. Это также работает и с коктейлями, когда количество льда внезапно может увеличиться. Но будет ли до этого дело, когда это уже пятый повтор подряд? Вряд ли.
Если вы решили провести вечер в приятной компании и заказать дорогой алкоголь, лучше всего попросить официанта принести бутылку целиком. Тогда вероятность подмены сводится к нулю.
Они слишком быстро убирают тарелки
Вы еще не успели прожевать последний кусочек блюда, а официант уже уносит тарелку из-под вашего носа. «Быстрый сервис», — подумаете вы. Но на самом деле, это очередная уловка, на которую легко повестись.
Многим посетителям неловко сидеть за пустым столом, даже если вы уже съели первое и второе и просто наслаждаетесь приятным вечером. В голову то и дело закрадываются мысли о десерте. А может, вы вообще мало поели? В памяти даже не осталась картина трех пустых тарелок.
Отсюда появляется желание попросить принести меню еще раз, заказать что-нибудь вкусненькое и оставить сумму в несколько раз больше, чем планировалось изначально.
Они постоянно подливают напиток
Чаще всего посетители заказывают к основному блюду что-нибудь попить, а может даже выпить. Например, чайник чая к десерту или бутылочку вина к стейку. И тут же начинается навязчивый сервис, ведь стоит вам сделать пару глотков, как официант тут как тут, подливает вам напиток в бокал.
«Я подливаю воду раз за разом, с таким расчетом, чтобы она закончилась посреди еды, затем предлагаю принести другую бутылку. Как правило, клиенты соглашаются», — признается одна из французских официанток. И об этой уловке, судя по всему, знают официанты по всему миру.
В следующий раз, ради любопытства и экономии, обратите внимание на то, как быстро официант подбегает к вашему столику с целью наполнить и без того почти полный бокал. Вот увидите, вероятность того, что напиток закончится в самый неподходящий момент, значительно снизится.
Оказывается, обмануть гостя кафе не так сложно, как казалось. Особых усилий прикладывать не надо, ведь зачастую мы сами готовы отдать деньги за лишний десерт или еще одну бутылочку воды. Вот и получается, что у кого-то расходы растут, а кто-то получает легкие деньги. Поэтому важно быть начеку, помнить об этих хитростях и не позволять официантам нас обманывать. Согласитесь, доплата и поощрение должны быть от чистого сердца, а именно — в виде чаевых.